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中國(guó)本土的商用廚具逐漸走向全球化趨勢(shì)，可中國(guó)先進(jìn)的商用廚具走向國(guó)際化舞臺(tái)困難重重，同時(shí)國(guó)外先進(jìn)的廚房設(shè)備技術(shù)在國(guó)內(nèi)難以得到有效利用。

隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快中，我國(guó)在對(duì)外開放方面取得了舉世矚目的成就。對(duì)外貿(mào)易、引進(jìn)外資和對(duì)外直接投資，使國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)逐漸融為一體。在中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下商用廚具也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展，將來(lái)商用廚房設(shè)備會(huì)向綠色環(huán)保、智能化、集成化、簡(jiǎn)約化、全球化的方向發(fā)展，未來(lái)幾年中國(guó)廚具市場(chǎng)銷售量以15%的驚人速度上升。

不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動(dòng)作用。同時(shí)，廣大農(nóng)村市場(chǎng)有待開發(fā)，加上城市居民更新?lián)Q代的需求，廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭。

商用廚房設(shè)備走向全球化是必然趨勢(shì)，但是這個(gè)道路是艱辛而漫長(zhǎng)的。

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高和對(duì)生活高品質(zhì)的追求，傳統(tǒng)的廚房設(shè)備行業(yè)開始處于飽和狀態(tài)。科技的發(fā)展，技術(shù)的普及，廚具企業(yè)也受到大環(huán)境的影響，開始走向轉(zhuǎn)型變革的道路，打造節(jié)能和智能型廚具設(shè)備，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中分得一杯羹。

傳統(tǒng)廚房設(shè)備產(chǎn)品科技含量較低，在市場(chǎng)中沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，成為較主要的短板。傳統(tǒng)的粗放型產(chǎn)業(yè)，也需要依托科技。廚房設(shè)備企業(yè)需要改變思路，打造科技環(huán)保型產(chǎn)品。比如新型的節(jié)能爐灶，煤氣關(guān)閉后，利用管道里的殘留煤氣，還可以炒一個(gè)菜;蒸汽發(fā)生器，10秒鐘內(nèi)能產(chǎn)生蒸汽，傳統(tǒng)需要10分鐘;爐心一體閥，火力集中，但能節(jié)約能耗20%以上;油水過(guò)濾器，殘羹排放進(jìn)機(jī)器內(nèi)，能自動(dòng)實(shí)現(xiàn)油水分離。爐灶、排煙系列全面升級(jí)，節(jié)能科技型的產(chǎn)品逐一上市。

“顧客反映非常好，看到產(chǎn)品后都會(huì)購(gòu)買。”很多顧客主動(dòng)上門。其實(shí)，傳統(tǒng)廚具設(shè)備行業(yè)在全國(guó)基本已飽和，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。而節(jié)能和智能型廚具設(shè)備實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)，不僅提升了在同行中的優(yōu)勢(shì)，更實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級(jí)，也突破了傳統(tǒng)的市場(chǎng)格局。

“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，廚具企業(yè)的變革是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，從產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、再到正式投入運(yùn)營(yíng)都需要在摸索中前進(jìn)，找到合適企業(yè)自身發(fā)展的變革之路。